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Formación Ocupacional del Curso “Repostería Básica”, en la Localidad de Francisco Villa Municipio de Santiago Yaveo, Oax.

El proyecto: “Juventud Zapoteca en acción: Integración socio-económica con un enfoque de derechos, un enfoque diferencial y la mejora de la gobernanza local” según Contrato de Subvención CSO-LA/2020/417-730, firmado entre la Unión Iberoamericana de Municipalistas –UIM-, en asocio con el Centro Mexicano para el Desarrollo Local-CEMEDL, el Ayuntamiento de Playa Vicente-Veracruz, Organización Internacional de Juventudes y la Unión Europea, con periodo previsto para su  implementación  de tres años, iniciando formalmente el 1 de enero de 2021 y con fecha prevista de finalización el 31 de diciembre de 2023.

 

Dicho proyecto tiene como objetivos:

 

  • Objetivo General “Promover el ejercicio de la ciudadanía y la participación socio económica de las personas jóvenes desde un enfoque de derecho de género y diferencial, a través de un modelo de corresponsabilidad social entre los sectores público, privado y social, que contribuya a cerrar brechas de desigualdad y pobreza fomentando así la Cohesión Social en México”.

 

  • Objetivo Especifico Incrementar la integración socio-económica de jóvenes indígenas y en situación de vulnerabilidad de municipios de los Estados de Veracruz y Oaxaca.

 

Y para el logro de esos objetivos, se formularon dos resultados, uno centrado en el fortalecimiento de la gobernanza local y en el segundo, las acciones están centradas en la integración o reincorporación de jóvenes que están dentro de grupos de vulnerabilidad, por medio de un PROGRAMA DE FORMACIÓN para el empleo y el emprendimiento, un PROGRAMA DE MENTORÍAS y un PROGRAMA DE INCENTIVOS

 

El objetivo del presente informe es dar una explicación del proceso seguido para la implementación del programa de formación para el empleo y el emprendimiento realizado a lo largo del proyecto Juventud Zapoteca.

 

El programa de formación ocupacional y dual del Proyecto Juventud Zapoteca inició en septiembre de 2022. A continuación, se detalla cronológicamente cada uno de los cursos de formación ocupacional implementados en los municipios que forman parte del proyecto.

 

Inicio: 17 de abril de 2023

Finalización: 21 de julio de 2023

Localidad: Francisco Villa

Municipio: Santiago Yaveo

Estado: Oaxaca

 

Este curso se realizó gracias a la colaboración del Instituto de Capacitación y Productividad para el Trabajo del Estado de Oaxaca (ICAPET).

 

El objetivo principal del curso es capacitar a los participantes en las habilidades básicas de repostería para que puedan preparar una variedad de productos deliciosos y visualmente atractivos. Al finalizar el curso, los estudiantes deberán ser capaces de seguir recetas con precisión, manejar herramientas y equipos de repostería de forma segura y aplicar técnicas básicas de decoración.

El curso de repostería básica está diseñado para proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades fundamentales necesarios para crear una variedad de productos de repostería, incluyendo pasteles, galletas, tartas y postres. A lo largo del curso, los estudiantes aprenderán técnicas básicas de preparación, horneado, decoración y presentación de diferentes tipos de productos de repostería. Este curso es ideal para quienes desean iniciar una carrera en la repostería o simplemente mejorar sus habilidades culinarias para uso personal.

  • Unidad I: Introducción a la Repostería: Ingredientes y herramientas esenciales, técnicas de medición y mezclado, principios básicos de higiene y seguridad en la cocina.

 

  • Unidad II: Pasteles y Tartas: Preparación y horneado de una variedad de pasteles y tartas, incluyendo recetas clásicas y contemporáneas.

 

  • Unidad III: Galletas y Cookies: Preparación de diferentes tipos de galletas y cookies, técnicas de decoración y presentación creativa.

 

  • Unidad IV: Postres y Presentación: Elaboración de diversos postres, incluyendo mousses, flanes y tartaletas, con énfasis en la presentación elegante.

El curso se implementó de manera presencial cinco días a la semana durante seis semanas, totalizando 150 horas de formación.

Alumnos inscritos: 21 jóvenes (mujeres).

Alumnos que finalizaron:  14 jóvenes (mujeres).

El curso de Repostería Básica tuvo una tasa de finalización del 67%, con 14 de las 21 participantes completando el programa con éxito. Las participantes adquirieron habilidades prácticas y teóricas que les permitirán desempeñarse en el campo de la repostería. La formación integral, que combina teoría y práctica, ha sido fundamental para el desarrollo de competencias técnicas y la confianza de las participantes en su capacidad para crear productos de repostería de alta calidad. La deserción en este curso se debió a problemas personales y, en algunos casos, a la falta de tiempo.